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攝影鄧博仁 中秋團圓燒烤就從挑選優質食材開始！從美福、安永鮮物到GREEN & SAFE，牛肉、海鮮與蔬果優質組合，透過名廚雷議宗傳授原味燒烤法，吃出食材真滋味。
中秋團圓烤肉，總可見到許多人拿著烤肉醬東抹西塗，最後端上桌，雞肉、豬肉、魚肉、蝦子與青椒桃園民宿便宜統統同一個味，不只沒法凸顯食材原味，還吃進過多焦化的調味料，搞得全家人又渴又傷身體，還雙手黏踢踢。
今年中秋，別再這樣做！名廚雷議宗示範怎麼原味燒烤，讓優質食材得以呈現大地鮮甜真滋味，輕輕鬆鬆讓今年中秋團圓BBQ烤得談笑風生、享受美味。
烤肉訣竅 肉用旺火 菜要文火
烤肉要明火旺火才會香脆，蔬菜與海鮮要文火慢火才能熟透，善用噴水器與鋁箔紙調節火力。
脂肪多的肉片如牛排，等表層出水再去翻動才能外脆內嫩；脂肪少的肉片如豬里肌、香腸與雞翅，要勤桃園民宿便宜翻動才不會焦。
避免事前醃肉或邊烤邊刷烤肉醬，以免醬料沾粘烤網與食材焦化傷身。盡量原味燒烤，起鍋前再調味或起鍋後撒點鹽即可。
個人小檔案 主廚雷議宗
專攻日式、燒烤及多元創意料理，曾在多家飯店與著名日本料理餐廳留下身影，現任旺代Berg HOFF比利時頂級鍋具台灣區主廚，致力於健康料理理念宣揚，專精鍋具材質對身體與食材的交互影響，擅長用簡單料理手法與當令蔬果演繹菜色，許多電視料理節目爭相邀約。（中央社記者盧太城台東縣3日電）暑假結束了，但台東縣太麻里金針山的金針花還沒「收假」喔！受到去年暖冬影響，花期晚了半個月，中秋節還可賞花。
暑假結束，原本金針山的花期也要跟著收假了；不過，卻正值盛開期，好像熱鬧的暑假才要開始。這桃園民宿便宜星期從最高海拔的忘憂谷到雙乳峰，一片金黃色花海，中低海拔大部分含苞待放。
當地農民說，今年的花期晚了半個月至1個月，目前高海爬已經在這個星期過了盛開期，花海慢慢往中低海拔降，預估可延續到9月底，「中秋節還可以欣賞到花海喔」。
雖然遊客還有花可欣賞，不過卻苦了農民，經營青山農場的蔡政銘說，往年都是在暑假採收金針，小孩子可以幫忙，今年花期延後，小朋友都收假了，少了人力幫忙；加上尼伯特颱風復建工程也拉走了不少人力，因此部分金針花可能來不及採收。
太麻里鄉公所表示，目前金針量有減少桃園民宿便宜，但幅度不大，價格只有微幅上漲。
農委會台東區農業改良場助理研究員薛銘童表示，去年底暖冬，1月的嚴寒才讓高山金針發芽分化，高海拔與平地金針的花期都晚1個月，高海拔金針因為花期晚、花梗抽出時間也晚，才躲過尼伯特颱風的肆虐。（中央社記者盧太城台東縣3日電）暑假結束了，但台東縣太麻里金針山的金針花還沒「收假」喔！受到去年暖冬影響，花期晚了半個月，中秋節還可賞花。
暑假結束，原本金針山的花期也要跟著收假了；不過，卻正值盛開期，好像熱鬧的暑假才要開始。這星期從最高海拔的忘憂谷到雙乳峰，一片金黃色花海，中低海拔大部分含苞待放。
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太麻里鄉公所表示，目前金針量有減少，但幅度不大，價格只有微幅上漲。
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